鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤

浙江海盐向阳小学六(六)班 刘宏阳

鸭血，补铁，象酒，一口下去，嫩嫩的，鸭血内的汤汁滋润整个口腔，满腔热血立刻就沸腾起来了。这样的美味，该如何入口呢?

第一个当然是汤中耀眼的明珠——鸭肝。鸭肝糊口，面面的清理口腔的味蕾，等待即将到来的美味;

第二个是亮丽的鸭胗干。鸭胗干脆脆的，有劲道，咬嚼显得更加有气力;

第三个是鸭肠。细细的鸭肠，爽爽的，有韧性，这可是一道坎。能咬得动鸭肠，意味着就可以开吃粉丝了。

主题粉丝，缠绕筷子，入口绵，咬得断。

色香味俱佳的美食，春风吹战鼓擂的斗志，逐渐填饱了咕咕叫的肚子，不禁起了疑问：鸭血粉丝汤中怎么没有青菜?营养丰富，精雕细琢的鸭血粉丝汤不可能留有这个遗憾。问题的关键点在汤里，浓郁回味的鸭血粉丝汤是采用鸭架、青菜熬出来的。若您需要，大厨可以赏一颗 “原汤化原食”的青菜到碗里。

江苏境内，鸭血粉丝汤遍布，且各具特色，其中最有名的是南京夫子庙的鸭血粉丝汤。

金陵鸭血粉丝汤，多几筷子;鸭血内部气泡不大，分部均匀。有热度，需要凉一会，才能品尝。价格是20元一碗。

常州鸭血粉丝汤，配料大，鸭血内部没有气泡，是实心的，老板介绍说，这是常州鸭血粉丝汤的特征，更加鲜。刚上桌的粉丝汤，有一定热度，略等片刻即可食用，价格是12元一碗。

仪征，全场专卖鸭血粉丝汤，鸭血熟透;略等片刻即上，上桌即可食用。价格是5元一小碗，公道、实惠。

要说鸭血粉丝汤，还真少不了盐城。盐城地域较偏，人口流动性不大，价格是11元一碗。换句话说，盐城原著居民比较多，对鸭血粉丝汤的理解，更高一个层次，高在哪里?鸭血粉丝汤端上餐桌，连砂锅都是烫的。不说叨鸭血粉丝汤的历史典故，还真吃不下来!

那就说叨说叨青菜吧!鸭血粉丝汤中的青菜，又叫卷心菜，药食同源的功能是主治耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。卷心菜要耐煮，必须块大，在盛入碗中时，占了粉丝的体积，且有的碗中有菜，有的碗中粉丝多，容易分配不均。这样流传下来，青菜就不入顾客碗，成了大厨碗中的美味。(家长指导杨建宇)